為了減肥，很多人每天只吃素食，不吃肉，典型的素食主義者是不可取的，若是銀屑病患者長期只吃素食是不健康的。
東方治療銀屑病研究院表示，每種食物含有不同的營養素，它對營養素的重視也是不同的。由于飲食結構的不平衡，長期吃素食或肉類會導致一些健康問題。在合理能量攝入的前提下，食物多樣化有利于營養平衡。吃素食和長時間不吃肉可能會影響你的健康。
首先，它會導致體內蛋白質的損失。人體所需要的蛋白質是所有細胞的主要成分，是生命活動的物質基礎。蛋白質攝入不足會導致體內蛋白質、碳水化合物和脂肪的失衡。
素食是植物性食品，植物性食品中大部分蛋白質是不完全蛋白質，氨基酸組成非常不合理，遠遠不能滿足銀屑病患者人體的實際需要，消化吸收率低。
因此，長期食用素食容易導致雞蛋中蛋白質缺乏和營養不良，特別是兒童銀屑病患者和青少年在生長發育過程中，容易導致生長發育遲緩、營養不良等。
第二，長期的素食會導致銀屑病患者身體中微量元素的缺乏。素食中鐵、鋅、銅、碘等微量元素的含量和吸收率較低，長期吃素的人容易出現缺鈣、缺鋅、缺鐵等問題。
缺鋅影響兒童銀屑病患者的發育和免疫功能。植物食品只含有非血紅素鐵，不如肉類中血紅素的吸鐵率高。亞鐵主要存在于動物食品中，如動物血液、瘦肉、肝臟等，容易被人體吸收。因此，長期吃素的人容易患缺鐵性貧血，嚴重影響他們的健康。
第三，缺鋅影響兒童的發育和免疫功能。
維生素B12幾乎只存在于動物食品中。螺旋藻、海洋植物和大豆發酵食品等植物食品提供的維生素B12缺乏活性，不利于人體吸收和利用。因此，銀屑病患者長期的素食很容易導致維生素B12的嚴重缺乏，導致一系列的綜合癥。
